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Le Restaurant La Traite, c’est l’endroit rêvé pour découvrir une cuisine inspirée du terroir autochtone. Le décor moderne inspiré des savoirs autochtones, nous plonge en pleine nature, avec ses troncs d’arbres pelés en guise de colonnes et ses peaux d’animaux sauvages. L’été, la magnifique terrasse aux abords de la nature jouxtant la rivière Akiawenrahk’ offre une ambiance unique à Québec. C’est dans ce décor d’exception que vient l’occasion de goûter des viandes de gibier, des sauces à base de baies indigènes ainsi que différentes herbes de la forêt boréale. Que vous venez vivre l’expérience d’une table d’hôte thématique 4 ou 6 services ou encore tout simplement pour déguster un plat “À la carte”, vous comprendrez rapidement pourquoi le Restaurant La Traite est l’un des meilleurs à Québec. La carte inclut des accords mets et vins étudiés (vins d’importation privée autochtones disponibles), des poissons et gibiers fumés maison, des produits locaux et biologiques, des plats signatures, des menus « partage », des tables d’hôte thématiques 4 ou 6 services, des options végétariennes et des desserts maison. Bref, son expérience immersive, ses accords mets et vins uniques et sa cuisine du terroir autochtone font du Restaurant La Traite une expérience complète à ne pas manquer à Québec. Salon privé disponible sur réservation.