RESTAURANT LA TRAITE

AU RYTHME DES PREMIÈRES NATIONS

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Le Restaurant La Traite, c’est l’endroit rêvé pour découvrir une cuisine inspirée du terroir autochtone. Le décor moderne inspiré des savoirs autochtones, nous plonge en pleine nature, avec ses troncs d’arbres pelés en guise de colonnes et ses peaux d’animaux sauvages. L’été, la magnifique terrasse aux abords de la nature jouxtant la rivière Akiawenrahk’ offre une ambiance unique à Québec. C’est dans ce décor d’exception que vient l’occasion de goûter des viandes de gibier, des sauces à base de baies indigènes ainsi que différentes herbes de la forêt boréale. Que vous venez vivre l’expérience d’une table d’hôte thématique 4 ou 6 services ou encore tout simplement pour déguster un plat “À la carte”, vous comprendrez rapidement pourquoi le Restaurant La Traite est l’un des meilleurs à Québec. La carte inclut des accords mets et vins étudiés (vins d’importation privée autochtones disponibles), des poissons et gibiers fumés maison, des produits locaux et biologiques, des plats signatures, des menus « partage », des tables d’hôte thématiques 4 ou 6 services, des options végétariennes et des desserts maison. Bref, son expérience immersive, ses accords mets et vins uniques et sa cuisine du terroir autochtone font du Restaurant La Traite une expérience complète à ne pas manquer à Québec. Salon privé disponible sur réservation.
  1. MENU DÉJEUNER

  2. MENU BRUNCH

  3. MENU MIDI

  4. MENUS SOIR

  5. DESSERTS

  6. MENU ST-SYLVESTRE

  7. MENU SAINT-VALENTIN

TERASSE 2

Une ambiance unique

Découvrez la terrasse

La terrasse du Restaurant La Traite, c’est l’une des 10 plus belles terrasses de Québec, selon le Magazine Prestige ! Aux abords de la nature bordant la rivière Akiawenrahk’, vous serez charmée par cette ambiance, peu importe le moment de la journée. Le soir, vous y retrouverez une forêt illuminée ainsi qu’un feu de foyer qu’y rajoute de la chaleur à ce décor déjà enchanteur. Notre terrasse est ouverte dès que le temps le permet, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner du midi, le dîner du soir, pour déguster une bière Kwe ou l’un de nos cocktails inspirés des clans hurons-wendat. Elle deviendra rapidement votre favorite pour vos soirées entre amis ou en couple. En effet, cette terrasse au cœur d’un décor naturel enchanteur mérite amplement sa place comme étant une des plus belles terrasses de Québec.

NOTRE BAR

  • COCKTAILS DES CLANS

    Le terroir s’invite dans notre carte à cocktail ! Inspirés des quatre (4) clans familiaux huron-wendats (Loup, ours, chevreuil, tortue), ces cocktails différents sauront vous faire découvrir d’une autre façon les produits du terroir. Poussez la découverte en créant votre propre cocktail grâce à notre bar à gin ou déguster une importation privée de notre cave à vin spécialement sélectionné par notre sommelier !

  • BIÈRE KWE

    La bière Kwe, une bière blonde artisanale d’inspiration wendat ! Brassé spécialement pour Wendake cette blonde faite à base de maïs vous charmera été comme hiver. Pourquoi le maïs ? Parce que c’est un des éléments des trois (3) soeurs, une technique agricole pratiquée traditionnellement par les Hurons-wendat. Les trois (3) soeurs sont en fait trois (3) plantes (haricot grimpant, maïs et courge) qui se complètent afin de grandir ensemble. La bière Kwe est seulement disponible à Wendake, un “must” à essayer !

  • Kir Wendat

    À chaque pays (ou presque), son kir ! Nous ne faisons pas exception à la régle car nous avons créer notre propre kir composé de mousseux et de liqueur de chicoutai. La chicoutai, un petit fruit orange et acidulé qui ressemble un peu à une mûre, complète à merveille le mousseux. Parfait pour toutes les occasions !

  • Eau de rhubarbe

    À essayer ! L’eau de rhubarbe est le “cocktail” sans alcool par excellence. Par-faitement acidulé et légèrement sucré, vous serez charmé par son goût unique et désaltérant. Offert en version plate ou pétillante, c’est la boisson idéale pour vos brunchs en famille car il comblera assurément petits et grands. Versatile, cette boisson se mixte aussi très bien à un de nos nombreux gins de notre bar à gin. Un produit du terroir “coup de coeur” à découvrir ou re-découvrir !

  • 5 à 7 1
  • Accueil
  • Accueil 17
  • Accueil 1

L'Équipe La Traite

Un chef-sommelier, certifié WSET, un chef-cuisinier dédié à la recherche de nouvelles saveurs du terroir, des cuisiniers passionnés, une pâtissière débordante de nouvelles idées et surtout, une équipe de serveurs et commis passionnés, c’est ce qui constitue l’équipe La Traite. Leur mission : “Faire vivre une expérience unique dans un environnement inspirant afin de partager l’histoire et la modernité des Premières Nations. Dans un souci constant de dépassement, créer un milieu où l’implication de chacun est au cœur de l’expérience humaine que nous nous engageons à offrir.”